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金酒：英国版二锅头到底怎么喝？
16世纪，荷兰医生弗朗西斯库斯・西尔维斯用杜松子做原料，研制出一种利消化的特殊饮料。本该在医药界有所建树的饮品，在药店上架后，却因为其暖心醉人的口感，打败了当时很多酒精饮品。很快便突破了医用领域，在民间得到了广泛欢迎。
欧洲“三十年战争”时期，荷兰奥兰治亲王威廉二世带领的士兵在每一次出战前都会通过喝酒来壮士气。他们喝的就是风靡荷兰的特殊饮料，被誉为“荷兰人的勇气”。
亲王的儿子威廉三世发动光荣革命，登录大不列颠后，这种饮料被带到了英国。英国的酿酒业和“荷兰人的勇气”一见如故，添加了杜松子的饮料得名“金酒”。
虽然彼时的金酒质量参差不齐，喝起来像一种怪异的甜羹，但因为价格低廉，很快在社会底层的民众中普及开来。据记载，那时在伦敦的贫民窟，每四所房子就有一所在出售金酒。金酒在很长一段时间都是酒鬼和滥用酒精的代名词。
醺酒的人和社区的衰落令人触目惊心。英国政府通过多次法令的颁布和废止后，找到了赋税的合理空间，这给酿酒业的良性发展和提高酒的质量都开了个好头。啤酒的异军突起，则推动金酒进行形象升级，再造人设。
19世纪20年代，由于啤酒的快速普及、侵占市场。金酒商人普遍感受到了来自它们的强大的竞争压力。为回应这一竞争，金酒商人选择了走高端路线，在城市里建立一批富丽堂皇的金酒宫。它的主顾一一产业革命诞生的工人阶级，在这些漂亮而且近乎奢华的店面能暂时忘却了生活的苦痛挣扎。
金酒宫的出现改善了金酒在人们心目中的形象，金酒也不再在街上售卖。酒鬼和滥用酒精的代名词成为过去式，醺酒的人和社区的衰落被人遗忘。金酒获得了社会承认，进入了权贵人士的餐桌之上。
英国女王伊丽莎白二世是金酒的爱好者，吃完午饭之后或者心情欠佳的时候就会来上一小杯金酒，面朝大海，春暖花开。
荷兰金尊重传统，酒香味和香料味都比较重，能喝出很浓的杜松子味，直接净饮是最好的选择，对喜欢杜松子味道的人非常友好。但精度数都比较高，品尝之前建议少许加冰，不然会有种辣嗓子的感觉。
英国金酒，俗称英国干金，由于制作工艺改良过，更适合用作调和酒。金酒因此成为第一批混合饮品的基酒，并衍生出了众多载入史册的鸡尾酒。
只要曾经失恋过、彷徨过、文艺过、骄傲过，总离不开一杯鸡尾酒，一杯马蒂尼、、金汤力、长岛冰茶或者新加坡司令……
金酒，就是这些鸡尾酒的心脏。
英国金酒：金酒爱好者不得不知道的那些事
英国金酒：金酒爱好者不得不知道的那些事
提到“药酒”，或许大多数人的脑海中立马浮现出浓浓的药味。中国人会竖起拇指说：“我们的酒文化传扬千年，对药酒的运用炉火炖青。”但英国人同样会昂首挺胸地告诉你：“英国的药酒也不是盖的！不仅好喝没药味，而且风靡全球！”
这里说的“英国药酒”就是金酒。
经过英国几百年来的传承及改良，英国金酒演变出多元化的口感。英国金酒早已不再是“药酒”了，而是备受全球消费者追捧的一款经典饮料。现今全世界约60%的知名鸡尾酒，都采用英式金酒为基酒进行调制，以呈现出更加高级、复杂的韵味。故英国金酒也被调酒师与酒客们称为——“鸡尾酒的心脏”。
金酒历史
在烈酒家族中，英国金酒的诞生值得慢慢细味。尽管最早酿造金酒的是谁我们不得而知，但广为接受的观点是——英国人将金酒推向了全世界。
早于17世纪，当时许多荷兰人赴加勒比地区种植甘蔗，但由于气候差异纷纷染上了热带疾病。荷兰的医生为了创造对抗热带疾病的液体药物，便将杜松子浸泡在酒精中，于是——金酒的雏形就这么诞生了！当时的杜松子曾作为药材，被主要用于治疗胃痛、肾痛和痛风。后来到了17世纪中叶，荷兰的蒸馏厂开始使用杜松、茴香、香菜、葛缕子等香料来制作药剂，其做法与今天的金酒颇为相似。
在英国，金酒的崛起不得不归功于威廉三世（奥兰治亲王威廉）——他宣布将金酒作为宫廷饮品后，金酒才真正普及开来。其后，在1695–1735年间，金酒大肆风靡，由于价格低廉且无需监管，英国涌现出成千上万的金酒吧。随后，英国金酒经历了不少起伏——不同种类的金酒如雨后春笋般不断涌现，轮流成为不同时代的宠儿，人们还把金酒、奎宁与汤力水混合饮用来抵抗疟疾。到了美国禁酒令时期（20世纪20年代），地下酒吧以金酒作为基酒来调制马提尼和其他鸡尾酒，促使金酒在美国流行起来。
摩登饮品英伦金酒酒吧陆续涌现
引领新潮生活方向
如今，金酒产业已经在伦敦和世界各地大规模复苏，大型酿酒厂和小作坊纷纷都加入酿造金酒的新浪潮。从经典的杜松子口味，到口感更为柔和的风味金酒，各式各样的金酒不断涌现。以杜松子为原料的传统金酒饮料至今依然流行，而口感更柔和的各种风味金酒在世界各国广受好评，需求量一再突破。风味金酒大胆运用创新原料，如茶叶、夏橙、芥末等，被巧妙地融入金酒之中，从而制作出的鸡尾酒风格大胆、标新立异。
比如原产于苏格兰Hendrick’s Gin亨利爵士金酒，其独特配方加入了玫瑰花瓣、黄瓜及其余11种来自世界各地的草本植物，在国内广受欢迎。以Lemon Drizzle Gin柠檬风味金酒为主打的Sipsmith London西普史密斯伦敦金酒，则在酿造过程中加入了天然晒干的柠檬皮、柠檬马鞭草以及手工剥皮的柠檬，使这款金酒呈现出自然清甜和鲜明的柑橘味。
在全球金酒风潮中，英国金酒的历史传承和创新元素互相交织，衍生出现代又不失传统特色的金酒饮品。截至2018年6月，英国金酒出口总额超过48.6亿元，数量约为2亿瓶。而中国在这场浪潮中发挥着核心作用，英国税务局数据显示，仅2013年至2017年的4年间，中国进口的英国金酒总值就翻了一番，达到近1050万元。2016至2017年，进口中国的金酒数量更是增加了43%。
以北京三里屯的Pickering’s Gin and Seafood Bar 、上海Sukothai Hotel Bar 等为代表的金酒吧正在全国各地陆续涌现，迅速成为潮人必访之地。这些都反映出中国消费者对英国金酒不断增长的需求，以及英国金酒在国内越来越受到欢迎。背后原因离不开英国政府以“珍馐美食在英国”为主题的一系列推广活动。该活动致力于向全世界展示英国的高品质饮食，中国市场便是其中关键的一环。
关于珍馐美食在英国
“GREAT”是英国政府发起的一系列国际营销活动，旨在展现英国整体最好的一面，以此鼓励全世界人民赴英国旅游、学习、展开商业业务往来。
作为“GREAT”推广活动的一部分，“珍馐美食在英国”是英国环境、食品和农村事务部（DEFRA）和英国国际贸易部（DIT）的一项倡议，旨在向全世界展示英国的优质食品和饮料，并为企业的进出口业务提供支持。
关于英国环境、食品和农村事务部
英国环境、食品和农村事务部（DEFRA）致力于保护英国自然环境，保持英国食品和农业处于世界领先地位，并为农村经济的发展提供支持。
关于英国国际贸易部
英国国际贸易部（DIT）是促进英国的全球化贸易，吸引外来投资的政府部门。主要负责国际贸易政策谈判、商务支持，并为对外贸易战略提供支持。
想了解更多有关英国金酒、“珍馐美食在英国”的活动，优质英国饮食产品如何使您的业务获益、或您有兴趣与英国生产商和供应商合作，请发送电邮至:Commercial. 或访问:
https://www.great.gov.uk/international/content/industries/food-and-drink/
金酒：英国版二锅头到底怎么喝？
16世纪，荷兰医生弗朗西斯库斯・西尔维斯用杜松子做原料，研制出一种利消化的特殊饮料。本该在医药界有所建树的饮品，在药店上架后，却因为其暖心醉人的口感，打败了当时很多酒精饮品。很快便突破了医用领域，在民间得到了广泛欢迎。
欧洲“三十年战争”时期，荷兰奥兰治亲王威廉二世带领的士兵在每一次出战前都会通过喝酒来壮士气。他们喝的就是风靡荷兰的特殊饮料，被誉为“荷兰人的勇气”。
亲王的儿子威廉三世发动光荣革命，登录大不列颠后，这种饮料被带到了英国。英国的酿酒业和“荷兰人的勇气”一见如故，添加了杜松子的饮料得名“金酒”。
虽然彼时的金酒质量参差不齐，喝起来像一种怪异的甜羹，但因为价格低廉，很快在社会底层的民众中普及开来。据记载，那时在伦敦的贫民窟，每四所房子就有一所在出售金酒。金酒在很长一段时间都是酒鬼和滥用酒精的代名词。
醺酒的人和社区的衰落令人触目惊心。英国政府通过多次法令的颁布和废止后，找到了赋税的合理空间，这给酿酒业的良性发展和提高酒的质量都开了个好头。啤酒的异军突起，则推动金酒进行形象升级，再造人设。
19世纪20年代，由于啤酒的快速普及、侵占市场。金酒商人普遍感受到了来自它们的强大的竞争压力。为回应这一竞争，金酒商人选择了走高端路线，在城市里建立一批富丽堂皇的金酒宫。它的主顾一一产业革命诞生的工人阶级，在这些漂亮而且近乎奢华的店面能暂时忘却了生活的苦痛挣扎。
金酒宫的出现改善了金酒在人们心目中的形象，金酒也不再在街上售卖。酒鬼和滥用酒精的代名词成为过去式，醺酒的人和社区的衰落被人遗忘。金酒获得了社会承认，进入了权贵人士的餐桌之上。
英国女王伊丽莎白二世是金酒的爱好者，吃完午饭之后或者心情欠佳的时候就会来上一小杯金酒，面朝大海，春暖花开。
荷兰金尊重传统，酒香味和香料味都比较重，能喝出很浓的杜松子味，直接净饮是最好的选择，对喜欢杜松子味道的人非常友好。但精度数都比较高，品尝之前建议少许加冰，不然会有种辣嗓子的感觉。
英国金酒，俗称英国干金，由于制作工艺改良过，更适合用作调和酒。金酒因此成为第一批混合饮品的基酒，并衍生出了众多载入史册的鸡尾酒。
只要曾经失恋过、彷徨过、文艺过、骄傲过，总离不开一杯鸡尾酒，一杯马蒂尼、、金汤力、长岛冰茶或者新加坡司令……
金酒，就是这些鸡尾酒的心脏。